Kaj počne natakar ali natakarica?

Video.: GADI - NATAKAR’CA (Official 4K video)

Vsebina

Dolžnosti in odgovornosti natakarja ali natakarice
Plača natakarja ali natakarice
Izobraževanje, usposabljanje in certificiranje
Natakar ali natakarjeve spretnosti in kompetence
Delovna perspektiva
Delovno okolje
Urnik dela
Kako do zaposlitve
Primerjava podobnih delovnih mest

Strežniki, ki jih pogosteje imenujemo natakarice in natakarice, so javni obrazi restavracij. Stranke pozdravljajo in morda priporočajo določene jedi. Tudi strežniki sprejemajo naročila in kupcem prinašajo hrano.

Dolžnosti in odgovornosti natakarja ali natakarice

To opravilo običajno zahteva, da dokončate naslednje naloge:

Med delom za odpiranje nastavite jedilna območja.
Stranke sedežev ali jih pozdravite za njihovimi mizami, jim ponudite vodo in morda koktajle ter preverite starost morebitnih mladoletnih pivcev.
Pojasnite meni, opišite morebitne posebnosti in odgovorite na vprašanja o meniju.
Prevzemite naročila in naročila dostavite kuhinjskemu osebju.
Po želji okrasite krožnike in koktajle.
Hrano in pijačo dostavite na mize strank.
Počistite krožnike in pripomočke kot posodo in predmete.
Pripravite podrobne čeke in sprejmite plačilo.

Strežniki običajno začnejo izmeno pred napornim obrokom v restavraciji. Zamenjava kosila se lahko na primer začne ob 10:30 ali 11:00, odvisno od tega, kdaj se v restavraciji običajno kosi. Spremembe večerje se običajno začnejo podobno zgodaj. Strežniki pomagajo pripraviti svoje odseke tako, da poskrbijo, da so avtobusne postaje na zalogi, da so mize očiščene in nastavljene in da je vse pripravljeno za stranke. Pregledajo tudi vse posebne ali druge podrobnosti, pomembne za ta določen premik.

Na koncu izmene strežniki pogosto opravljajo stranska dela ali naloge, povezane s čiščenjem svojega oddelka in pomagajo pri pripravi restavracije za naslednji dan. To lahko vključuje stvari, kot so valjanje srebrne posode, brisanje pladnjev ali več.

Plača natakarja ali natakarice

Dobiček strežnika običajno obsega kombinacijo plač in nasvetov strank. Številne restavracije plačujejo delavcem le zvezno minimalno plačo za zaposlene, ki dobijo najem, ki zaslužijo vsaj 30 dolarjev na mesec od nasvetov za stranke. To ni enaka minimalni plači kot za druge delavce. Lahko znaša le 2,13 dolarja na uro, vendar morajo skupni nasveti in plače od leta 2019 znašati vsaj 7,25 dolarja na uro. Nekatere države od delodajalcev zahtevajo, da plačajo višje plače.

Srednja letna plača: 21.777 USD (10.47 USD / uro)
10-odstotna letna plača: 40.789 USD (19.61 $ / uro)
Spodnja 10% letna plača: 17.326 USD (8.33 USD / uro)

Viri: Ameriški urad za statistiko dela, 2018; Ameriški oddelek za delo, 2019

Izobraževanje, usposabljanje in certificiranje

Za zaposlitev kot strežnik ni potrebno formalno izobraževanje. V restavracijah običajno potekajo treningi na delovnem mestu, ki trajajo nekaj tednov.

Usposabljanje: Nekatere restavracije potrebujejo nove najemnike, da se udeležijo usposabljanja v učilnicah, da se naučijo pravilnih tehnik strežbe. Nekatere države zahtevajo dodatno formalno usposabljanje za delovna mesta, ki vključujejo uživanje alkohola, in za varno ravnanje s hrano.
Izkušnje: Strežniki z znanjem v industriji so bolj povprašeni kot tisti brez predhodnih izkušenj. Predhodne izkušnje v kateri koli karieri, povezani s hrano ali pijačo, so lahko koristne, tudi če gre za hitro hrano ali v lokalu.

Natakar ali natakarjeve spretnosti in kompetence

Natakarice in natakarice morajo biti močne v več spretnostih in lastnostih.

Videz: Kar zadeva kupce, je strežnik restavracija, zato je vzdrževanje profesionalnega in negovanega videza ključnega pomena. Nasveti so lahko odvisni od videza strežnika.
Komunikacijske sposobnosti: Strežniki potrebujejo odlične spretnosti aktivnega poslušanja in verbalne komunikacije. Razumeti morajo vprašanja in pomisleke strank in jim jasno posredovati informacije.
Medosebne veščine: Ta nabor spretnosti omogoča strežnikom, da poberejo neverbalne znake strank in uskladijo svoje ukrepe z drugimi delavci v restavracijah.
Spretnosti servisiranja strank: Stranke bi morale v jedilnici pustiti, da so zadovoljne tako s hrano kot s storitvijo, ki so jo prejele. Strežniki imajo malo nadzora nad prvimi, vendar lahko vplivajo na slednje.
Sposobnost dela kot ekipa: Izkušnja za obedovanje strank je rezultat prizadevanj več zaposlenih. Če eden spusti žogo, jo bo moral ujeti drugi, v najboljšem primeru brez pritožb - ali vsaj prigovarjati pritožbe, dokler stranke ne bo več.

Delovna perspektiva

Pričakuje se, da se bo zaposlovanje povprečno povečalo z vsemi drugimi poklici na približno 7% v desetletju, ki se je končalo leta 2026. Pričakuje se, da bodo možnosti zaposlitve dobre zaradi velikega prometa na tem področju in zato, ker se ljudje verjetno ne naveličajo jedilnic . Ko ljudje prenehajo z delom in se lotijo drugih stvari, restavracije vedno potrebujejo nove najemnike, da zapolnijo te odprtine.

Delovno okolje

Restavracije s polno ponudbo zaposlujejo večino natakarjev in natakaric. Bolj nadstandardne restavracije pogosto od osebja zahtevajo, da nosijo uniforme.

Strežniki večino časa preživijo na nogah, ker je to fizično zahtevno delo. Nosijo težke pladnje in se premikajo hitro, vendar zagotovo ne nerodno. Potrebno je veliko interakcije z drugimi, tako z osebjem kot strankami.

Urnik dela

Številni strežniki delajo s krajšim delovnim časom, vendar so lahko ure napačne. Delovni urnik lahko vključuje zgodnja jutra, večere, pozne noči, vikende in praznike. Delo je lahko odvisno od lokacije, na primer, če je restavracija v ali v bližini potovalnega cilja. Lahko nekaj časa delajo neprestano, nato pa bodo nekaj časa brez dela, dokler se turistična sezona ne začne znova.